Aide de cuisine de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Saint-Brieuc, 22, Côtes-d'Armor, Bretagne
Sous la responsabilité du chef-cuisinier, au sein d'une équipe de 9 agent.es, vous participez au bien-être et à la qualité de vie des résident.es au sein de l'établissement. Missions principales : - Participer à la confection des repas (déjeuner et dîner) sur la base des menus élaborés par le chef de cuisine, et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP ; - Participer à la réalisation de repas spécifiques en fonction des prescriptions médicales au regard de la situation particulière des résident.es ; - Assurer la préparation pour le service en salle : entrées, plats, desserts (mise en plat, mise à l'assiette) ; - Assurer le nettoyage et l'entretien préventif des locaux et du matériel de cuisine, dans le respect des règles d'hygiène requises ; - Assurer, selon des modalités définies, le remplacement du chef ou du second de cuisine, permettant d'assurer la continuité de la production des repas. Missions complémentaires : - Assurer auprès des résident.es le service en salle ; - Assurer l'entretien des locaux communs dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP ; - Participer à l'accueil et à l'encadrement des stagiaires. Vous disposez d'une première[...]
